Ein Backblech einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heissluft: etwa 150 °C

Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Puderzucker mit Vanillin-Zucker, Salz, Butter und Milch dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig kneten. Die Mandeln unterkneten.

Den Teig in Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 30 cm) auswallen und auf ein gefettetes Backblech geben.

Mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen und dabei einen 5 cm breiten Rand frei lassen. Die Äpfel auf den Nüssen verteilen. Zimt mit braunem Zucker vermischen und auf die Äpfel streuen.

Den überstehenden Teigrand nach innen klappen, mit Ei bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille während ca. 38 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 38 Min.