Backblech mit Backpapier belegen. Ausstecher oder Glas (Ø 6,5 cm), Spritzsack mit Lochtülle (Ø 10 mm.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Eigelb und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zwei Drittel des Zuckers und Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben. So lange weiterrühren, bis eine dicke helle Crème entsteht. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker unter ständigem Weiterschlagen (auf höchster Stufe) nach und nach einrieseln lassen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin und Backpulver vermischen und darübersieben. Vorsichtig unter die Masse ziehen.

Ca. 1 cm dick auf das Backpapier ausstreichen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 12 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Herausnehmen, mit Zucker bestreuen und auf ein Backpapier stürzen. Sofort das mitgebackene Backpapier entfernen. Auskühlen lassen.

Mit dem Ausstecher oder Glas 20 Rondellen ausstechen. Crème Pâtisserie mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Crème mischen. In den Spritzsack mit Lochtülle füllen. Auf jede Rondelle einen Tupfer aufspritzen. Früchte in Stücke oder Schnitze schneiden und die Törtchen belegen.

Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Früchte verteilen. Mit den Schoko Herzen dekorieren.