Feigen in Streifen schneiden, dabei die Stiele entfernen. Wasser und Zitronensaft mit den Feigen zusammen aufkochen, so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Orangenblütenwasser die Feigen aromatisieren. Abkühlen lassen.

Strudelteig auslegen und in Viertel schneiden. Füllung in 12 Portionen auf 12 Teigblätter verteilen, mit heissem Wasser bestreichen und einrollen.

Frittieröl erhitzen und die Rollen darin portionenweise goldbraun frittieren. Die frittierten Röllchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Nature-Joghurt und Pistazien vermischen und zu den Röllchen servieren.