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Samtige Brombeer-Stachelbeer-Konfitüre

etwa 5 Gläser à 2 dl
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Laktosefrei
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Konfitüre aus Brombeeren und Stachelbeeren ohne Kernen mit leichter Zimtnote.

Zutaten

Zutaten
500 g
Brombeeren, passiert (von etwa 800g Brombeeren)
500 g
Stachelbeeren passiert (von etwa 1000g Stachelbeeren)
1 Beutel
Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
500 g
Zucker
1 TL
Zimt, gemahlen

Zubereitung:

Zubereitung:
40 Min
Zubereiten

Brombeeren verlesen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500g abwiegen. Stachelbeeren waschen, putzen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500g abwiegen. Fruchtpüree mit Gelfix, Zucker und Zimtpulver in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1
Rezept Tipps
Falls keine Stachelbeeren vorhanden sind, können auch Johannisbeeren verwendet werden.
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500 gBrombeeren, passiert (von etwa 800g Brombeeren)
500 gStachelbeeren passiert (von etwa 1000g Stachelbeeren)
1 BeutelDr. Oetker Gelfix Extra 2:1
500 gZucker
1 TLZimt, gemahlen

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Brombeeren verlesen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500g abwiegen. Stachelbeeren waschen, putzen, pürieren, durch ein Sieb streichen und 500g abwiegen. Fruchtpüree mit Gelfix, Zucker und Zimtpulver in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps

  • Falls keine Stachelbeeren vorhanden sind, können auch Johannisbeeren verwendet werden.