Couper à volonté les gros filets de mandarines en petits morceaux. Couper le citron en deux et presser le jus. Ajouter le jus d'orange pour obtenir 500 ml (½ l) de jus d'orange et de citron.

Mettre les mandarines et le jus de fruits dans une grande casserole. Mélanger le sucre et le Gelfix Super et incorporer à la masse.

Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.

Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.