Trier les mûres, les laver si nécessaire et les égoutter. Retirer les queues et en peser 600 g. Eplucher les poires, couper en quatre, épépiner, émincer et en peser 400 g.

Mettre dans une casserole les mûres et les poires en petits morceaux. Mélanger le sucre ou le fructose avec le Gelfix Super, et bien incorporer à la masse de fruits.

Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.

Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.