Eplucher les pamplemousses avec un petit couteau pointu de manière à retirer toute la peau blanche. Détacher les filets en recueillant le jus et en peser 1 kg.

Mettre les filets de pamplemousses avec le jus dans une grande casserole. Mélanger le Gelfix Classic avec 2 c. à soupe de sucre et incorporer aux fruits.

Porter le tout à ébullition en remuant, ajouter le sucre restant et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.

Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.

Variante: Pour une confiture de pamplemousses à la grenade, remplacer 100 g de pamplemousses par 100 ml de jus de grenade frais obtenu en coupant une grenade en deux et en la pressant avec un presse-citron.