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Torta al cioccolato e arachidi

circa 14 pezzi
Difficile
60
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Ingredienti

Pasta
4uova
4 c. da tavolad’acqua
130 gdi zucchero
1 bustinadi Zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 pizzicodi sale
70 gdi farina
1 c. da tèdi Lievito Dr. Oetker
60 gdi Epifin Dr. Oetker
20 gdi cacao in polvere amaro
Ripieno
300 gdi zucchero
150 gdi burro
1.5 dldi latte
300 gdi arachidi salati e tostate
Decorazione
150 gdi cioccolato fondente
60 gdi Salsa Dessert Cioccolato Dr. Oetker
6 c. da tavoladi latte
alcunedi arachidi salati e tostate

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Picture - di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
Picture - di Lievito Dr. Oetker
Picture - di Epifin Dr. Oetker
Picture - di Salsa Dessert Cioccolato Dr. Oetker
1

Preliminari

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con della carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Uno stampo rotondo per torte.


Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

2

Pasta

Montare le uova, l’acqua, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il sale con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina, il lievito, l’Epifin e il cacao, setacciare il tutto e mescolare con cura con un cucchiaio in silicone.


Riempire lo stampo preparato in precedenza con l’impasto e cuocere per ca. 25 minuti sul ripiano inferiore del forno.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C


Togliere dal forno, rimuovere il pan di Spagna dallo stampo apribile e lasciarlo raffreddare.

3

Ripieno

Far sciogliere lo zucchero e il burro a fuoco lento in una padella antiaderente, fino a farli caramellare. Aggiungere il latte (precedentemente bollito) e lasciar cuocere per alcuni minuti fino a ottenere un impasto denso. Ritirare dal fuoco, unire le arachidi e lasciar raffreddare.


Tagliare il pan di Spagna a metà in senso orizzontale. Riporre una base per torte su una teglia e appoggiarvi lo stampo rotondo. Stendervi l’impasto in modo uniforme. Stendere anche il secondo strato e lasciar riposare almeno 60 minuti, idealmente tutta la notte, in frigorifero.

4

Decorazione

Togliere lo stampo rotondo, tagliare il cioccolato a scaglie e far sciogliere a bagnomaria con la salsa dessert e il latte. Mescolare con cura e stendere sulla torta. Tagliare le arachidi in modo grossolano e decorarvi a piacere la torta.