Käse-Soufflé

Elektrisch: 170-180°
Heissluft: 150-160°
Gas: 3

Teig:
50 g Butter oder Margarine
4 Eigelb
50 g Mehl
2 gestr. Teel. Dr. Oetker Backpulver
5 Essl. Sauerrahm
150 g Schinken, feingehackt
100 g Emmentaler, gerieben
4 Eiweiss

Zum Bestreuen:
30 g Reibkäse
einige Butterflöckchen

Die Butter schaumig rühren, nach und nach die Eigelb beifügen und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl unterrühren. Den Sauerrahm esslöffelweise dazugeben und zuletzt Schinken und Käse unter die Masse mischen. Die Eiweiss steif schlagen (Schnittprobe) und vorsichtig unter die Mischung heben.
Mehrere kleine ofenfeste Förmchen (oder eine grosse Form) fetten und zu ¾ mit der Teigmasse füllen. Damit die Soufflémasse regelmässig aufgeht, die Oberfläche glatt streichen und mit einem Messer kreisförmig einkerben. Mit Reibkäse bestreuen und Butterflöckchen darauf legen. In der Ofenmitte backen und direkt aus dem Ofen servieren.


Schwierigkeitsgrad:


Zubereitungszeit:
20 Minuten

Backzeit:
30 Minuten

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Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Backpulver