Orangen-Quarktorte

Elektr.: 180-190°
Heissluft: 160-170°
Gas: 3

Boden einer Springform 26 cm Ø mit Backpapier belegen.

Teig
4 Eigelb
2 Essl. Wasser, heiss
150 g Zucker
1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eiweiss
100 g Mehl
100 g Dr. Oetker Epifin
1 Teel. Dr. Oetker Backpulver
Zum Bestreichen:
4-5 Essl. süsse Orangenkonfitüre
Füllung
4 Orangen
1 P. Dr. Oetker Tortenhilfe Rahm-Quark-Torte
5 dl Wasser
2 dl Rahm
500 g Quark
Zum Garnieren:
2 dl Rahm
1 P. Dr. Oetker Rahmhalter
1 Teel. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
einige Orangenschnitze


Für den Teig Eigelb und Wasser schaumig schlagen. Nach und nach ⅔ des Zuckers und Vanillin-Zucker dazugeben. So lange schlagen, bis eine cremartige Masse entstanden ist. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen (Schnittprobe). Dann unter ständigem Schlagen esslöffelweise den Rest des Zuckers dazugeben. Den Schnee auf die Eigelbmasse geben. Darüber das mit Epifin und Backpulver gemischte Mehl sieben und alles vorsichtig (nicht rühren) unter die Eigelbmasse ziehen. Den Teig in die Vorbereitete Springform füllen und sofort im untersten Ofendrittel backen.
Nach dem Auskühlen einmal waagrecht durchschneiden und den unteren Boden mit der Orangenkonfitüre bestreichen.
Für die Füllung die Orangen wie einen Apfel mitsamt der weissen Haut schälen und mit einem Messer die Schnitze aus den Trennhäutchen schneiden.
Die Quarkcrème nach der Anleitung auf der Packung zubereiten. ⅓ der Creme für später beiseite stellen. Unter der restlichen Creme die Orangenschnitze heben.
Den mit Konfitüre bestrichenen Boden auf eine flachen Kuchenplatte setzen und mit dem Rand der Springform einschliessen. Die Creme mit den Orangenschnitzen darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden decken und darauf die restliche Creme glatt ausstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Rahm mit dem Rahmhalter und dem Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Torte vorsichtig aus der Springform lösen und den Rand mit der Hälfte des Rahms bestreichen. Die Torte mit dem restlichen Rahm und mit den Orangenschnitzen ausgarnieren.



Schwierigkeitsgrad:


Zubereitungszeit:
40 Minuten

Backzeit:
30 Minuten

Rezept verschicken Eigenes Rezept schicken Rezept drucken
Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Backpulver Vanillin-Zucker Epifin