Partysonne

Elektrisch                 180-190°C
Heissluft                   160-170°C
Gas                            3
 
Backblech mit Backpapier auslegen
 
Hefeteig
500 g Dinkel-Vollkornmehl
1 P. Dr. Oetker Hefe
1 Teel. Zucker
2,5 dl Buttermilch, zimmerwarm
150 g Joghurt, natur
2 gestr. Teel. Salz
zum Bestreuen
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Essl. Sesamsamen
1 Essl. Mohnsamen
1 Essl. Haselnüsse, gehackt
1 Essl. Käse, gerieben
 
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe, Zucker und etwas Buttermilch dazugeben. Mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Den Vorteig 15 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Restliche Buttermilch, Joghurt und Salz hinzufügen. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen.
Für die Sonne den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in 9 gleich grosse Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen. Eine Teigkugel in die Mitte des vorbereiteten Backblechs legen und 6 Teigkugeln als Kreis darum zu einer Sonne zusammenlegen. Darauf achten, dass zwischen jedem Teigstück etwa ½ cm Platz ist, da der Teig noch aufgeht. Die restlichen 2 Teigstücke in 6 gleich grosse Kugeln formen und auch mit ½ cm Abstand als äusseren Kreis in die Zwischenräume legen.
Die Teigkugeln mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Kernen, Nüssen und Käse bestreuen.
Die Sonne noch 15 Minuten gehen lassen, dann im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen.
Die Sonne mit Hilfe des Backpapiers auf ein Gitter ziehen und erkalten lassen.


Schwierigkeitsgrad:


Zubereitungszeit:
40 Minuten

Backzeit:
25 Minuten

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Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Trockenhefe