Broccoli-Torte

Elektrisch 200–210 °C (vorgeheizt)
Heissluft 180–190 °C (vorgeheizt)
Gas 4 (vorgeheizt)
 
Springform 24- 26 cm Ø mit Backpapier belegen oder mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
 
Teig
250 g Mehl
1 Msp. Dr. Oetker Backpulver
1 Ei
3 Essl. Wasser
120 g Butter, kalt
Füllung
500 g Broccoli
1 Ei
2,5 dl Sauerrahm
100 g Schinken
1 Ei, hart gekocht
Etwas Salz, Pfeffer
Zum Bestreuen
1 grosse Zwiebel
1 gestr. Essl. Curry
30 g Käse, gerieben
 
Mehl und Backpulver mischen und auf eine Unterlage sieben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Ei und das Wasser hinein geben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Die in Stücke geschnittene, kalte Butter darauf geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den gerüsteten Broccoli in Salzwasser knapp weich kochen, abkühlen lassen und klein schneiden. Das Ei mit dem Sauerrahm verrühren, den Broccoli, den klein geschnittenen Schinken und das gehackte Ei dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
2/3 des Teiges auf dem Boden der vorbereiteten Springform auswallen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so hoch drücken, dass der Rand ca. 3 cm hoch wird. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Springform nochmals kalt stellen.
Die Zwiebel fein schneiden und mit dem Curry in etwas Fett leicht rösten.
Die Broccolimasse auf den Teigboden geben und mit den gerösteten Zwiebeln bedecken. Zum Schluss mit dem Käse bestreuen.
Den Broccolikuchen in der unteren Ofenhälfte ca.  35 Minuten backen.
 
Tipp: Anstelle von Käse 30 g geriebene Mandeln verwenden.


Schwierigkeitsgrad:


Zubereitungszeit:
50 Minuten

Backzeit:
35 Minuten

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Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Backpulver