Himbeer-Wähe

Ob.-Unt.-Hitze     180-190°C vorgeheizt
Heissluft              160-170°C vorgeheizt
Gas                       3-4 vorgeheizt

Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit einem Backpapier belegen und den Rand mit dem Dr. Oetker Backspray einsprühen.



Teig

180 g Mehl
1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
mischen und in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken

90 g Butter, weich in Stücken
70 g Zucker
1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei, verquirlt
1 Prise Salz
in die Vertiefung geben und zu einem glatten Teig kneten

Zwei Drittel des Teigs auf dem Springformboden auswallen, den Rand aufsetzen und schliessen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und so an den Springformrand drücken, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht.
Füllung

150 g Doppelrahm-Frischkäse
500 g Magerquark
60 g Zucker
1 P. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 Eigelb
4 Essl. Rahm
1 Fl. Dr. Oetker Zitronen-Aroma
zusammen schaumig rühren

1 P. Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
daraufstreuen und unterrühren

2 Eischnee
250 g Himbeeren
auf die Masse geben und vorsichtig unterheben

Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und den Kuchen sofort auf der untersten Rille während ca. 75 Minuten backen. Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann mit einem Spachtel vorsichtig aus der Form lösen.
Dekorieren

1 Essl. Puderzucker
Kuchen bestäuben
Schwierigkeitsgrad:


Zubereitungszeit:
30 Minuten

Backzeit:
75 Minuten

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Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Bourbon Vanille Zucker Aroma Zitrone Pudding & Crème Vanille