Tomatentorte Isabelle
Elektrisch 190-200°C
Heissluft 170-180°C
Gas 4
Springform (Ø 24-26 cm) gut fetten und Boden mit Backtrennfolie belegen
Teig
175 g Mehl
½ gestr. Teel. Dr. Oetker Backpulver
etwas Salz
1 Essl. Wasser
100 g Butter, kalt
Belag
500 g Tomaten, klein
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Streuwürze
200 g Emmentaler
2 Eier
1½ dl Sauerrahm
etwas Muskatnuss
½ Teel. Oregano
etwas Paniermehl
Mehl und Backpulver mischen und auf eine Unterlage sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz und Wasser hineingeben, die in Stücke geschnittene kalte Butter darauf geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen.
Den Teig auf dem Boden der Springform auswallen, am Rand etwa 2 cm hoch drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und in Ofenmitte ca. 15 Minuten vorbacken.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen. Mit Salz, Pfeffer und Streuwürze bestreuen und einige Zeit lang stehen lassen. Den Käse raffeln und mit den Eiern und dem Sauerrahm verrühren, mit Muskatnuss und Oregano würzen.
Den vorgebackenen Tortenboden mit Paniermehl bestreuen, die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf legen, die Käsemasse gleichmässig darauf verteilen und auf der untersten Rille ca. 30 Minuten fertig backen.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Backzeit:
45 Minuten
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Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Backpulver