Partygebäck

Ob.-Unt.-Hitze    180–190°C (vorgeheizt)
Heissluft             160–170°C (vorgeheizt)
Gas                       2–3 (vorgeheizt)
 
Das Ofenblech mit Backpapier belegen
 
Teig
150 g Magerquark
6 Essl. Milch
1 Ei
6 Essl. Öl
1 gestr. Teel. Salz
300 g Mehl
1 P.  Dr. Oetker Backpulver
Füllung
400 g Tomaten
100 g Mozzarella
1 Teel. Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer
1 Essl. Basilikum, grob gehackt
Zum Bestreichen
1-2 Essl. Kaffeerahm
 
Für den Teig den Quark mit Milch, Ei, Öl und Salz gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben; die Hälfte davon löffelweise unter den Quark rühren, den Rest unterkneten. Den Teig 20 bis 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Tomaten einritzen, in kochendes Wasser kurz tauchen, abziehen, quer halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, ebenso die Mozzarella. Tomaten und Mozzarella mischen, mit Tomatenpüree und Knoblauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig ca. 5 mm dick auswallen und in ca. 10 cm grosse Quadrate rädeln. In die Mitte jedes Quadrats einen Esslöffel Füllung geben und diese mit Basilikum bestreuen.
Die Teigstücke zu Dreiecken, Taschen, Windrädli, Hahnenkämmen usw. formen, mit Kaffeerahm bepinseln und auf das Blech setzen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
 
Tipps: Die Füllung für das Partygebäck kann nach Belieben variiert werden mit Schinken, Speckwürfeli, Hackfleisch, Sardellen, Käse, Lauch, Oliven, Zwiebeln usw.
Der Quark-Ölteig eignet sich auch sehr gut zum Herstellen von süssem Gebäck. Man gibt ihm ca. 75 g Zucker zu und füllt die Stückli mit Konfitüre oder Früchte.

Schwierigkeitsgrad:


Zubereitungszeit:
50 Minuten

Backzeit:
15 Minuten

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Verwendete Dr. Oetker Produkte:
Backpulver