Gâteau rafraîchissant aux raisins

Four trad.            170-180°C préchauffé
Air chaud            150-150°C préchauffé
Gaz                       2-3 préchauffé
 
Repos au frais   env. 2 heures 

Tapisser une plaque (30x40 cm) et un cadre à pâtisserie de papier pour la cuisson.



Pâte

220 g de farine
3 c.à s. d'Epifin Dr. Oetker
2 c.à c. de poudre à lever Dr. Oetker
mélanger et tamiser

150 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1 prise de sel
160 g de beurre liquide
3 oeufs
1 sachet de Finesse Zeste d'orange Dr. Oetker
75 g de yogourt nature
travailler brièvement avec le mélange de farine en un pâte lisse

Etaler la pâte en couche régulière sur la plaque préparée. Cuire à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes. Renverser le biscuit sur un papier saupoudré de sucre et retirer délicatement le papier de cuisson. Laisser refroidir sous la plaque retournée.
Crème

3 feuilles de gélatine Dr. Oetker
ramollir suivant les instructions de l'emballage

250 g de mascarpone
250 g de séré maigre
3 c.à s. de jus de citron
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé Bourbon Dr. Oetker
bien mélanger le tout; mélanger à la gélatine 3 cuillers à soupe de crème de mascarpone. Incorporer ensuite le mélange de gélatine à la crème de mascarpone restante en remuant sans arrêt

2,5 dl de crème entière
battre en crème fouettée et incorporer

Poser le cadre à pâtisserie autour du biscuit et répartir la crème par-dessus.
Garniture

600 g de raisins
couper les grains en deux, retirer les pépins et répartir les raisins sur la crème

Mettre le gâteau pendant env. 1 heures au frais.
Nappage

2 sachets de Fruitclair Dr. Oetker
5 dl de jus de pomme
préparer le Fruitclair suivant les instructions du sachet en remplaçant l'eau par le jus de pomme. Napper délicatement les fruits à l'aide d'une cuiller à soupe ou d'un pinceau

Mettre le gâteau pendant env. 1 heure au frais.
Conseil

Remplacer les raisins par d'autres fruits à volonté.