Merveilles

Température de la friture 170-180 C°

Pâte:
5 œufs
1 dl de crème double
60 g de beurre liquide refroidi
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
500 g de farine
1 c. à café de poudre à lever Dr. Oetker
Pour frire
huile de friture
Pour saupoudrer:
un peu de sucre glace

Bien mélanger les œufs, la crème double, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanilliné. Mélanger la farine avec la poudre à lever et en incorporer la moitié à la masse aux œufs. Ajouter le reste de la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et forme des bulles.

Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant une heure dans la cuisine chaude.

Partager la pâte en portions de la grosseur d'une noix, les façonner en boules, puis les abaisser aussi finement que possible et étirer la pâte à la main par-dessus le genou couvert d'un torchon jusqu'à ce que le torchon soit visible à travers. En attendant de les frire, poser les merveilles sur un linge enfariné. Frire les merveilles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, les laisser égoutter et les saupoudrer de sucre glace à volonté.

Conseil: les merveilles se conservent deux semaines dans une boîte hermétique.