Barquettes aux noix

Electr.: 190-200°
Air chaud: 170-180°
Gaz: 3-4

Pâte:
170 g de farine
1 pte de couteau de poudre à lever Dr. Oetker
30 g d'amandes mondées moulues
100 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1 flacon d'arôme citron Dr. Oetker
1 jaune d'œuf
120 g de beurre froid

Pour fourrer:
100 g de noix moulues
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1 pte de couteau de cannelle
1 pte de couteau de clous de girofle en poudre
50 g de cacao ou chocolat en poudre
1 c. à soupe de gelée de groseilles rouges
1 blanc d'œuf

Pour décorer:
des cerises confites

Mélanger la farine et la poudre à lever et les tamiser sur le plan de travail. Parsemer avec les amandes. Creuser une fontaine, y mettre le sucre glace, le sucre vanilliné, l'arôme et le jaune d'œuf. Travailler en bouillie épaisse avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir rapidement tous les ingrédients en partant du centre pour obtenir une pâte lisse. Mettre la pâte au froid.
Abaisser la pâte sur env. ½ cm d'épaisseur. Graisser et fariner des moules à barquettes et les foncer de pâte.
Pour fourrer, bien mélanger tous les ingrédients et verser la masse dans les barquettes.
Dans les restes de pâte, découper à l'emporte-pièce des rondelles d'env. 2 cm de Ø, poser sur chaque rondelle une demi-cerise confite et décorer les barquettes.
Cuire à mi-hauteur du four.


Degré de difficulté:


Temps de préparation:
100 minutes

Cuisson:
25 minutes

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Produits Dr. Oetker:
Poudre à lever Sucre vanilliné Arôme citron