Cake aux poires et aux noix

Four. trad.   170-180°C (préchauffé)
Air chaud     150-160°C (préchauffé)
Gaz              2-3 (préchauffé)
 
Macérer       au moins 1 heure
 
Vaporiser un moule à cake (30 cm) de cuisson Dr. Oetker ou le tapisser de papier pour la cuisson.


Préparation 100 g de poires séchées en petits morceaux
2 c. à soupe de jus de citron
verser sur les poires
 
laisser macérer au moins 1 heure.
Pâte 250 g de farine
1 sachet de poudre à lever Dr. Oetker
tamiser ensemble dans un bol mélangeur (de 3 litres) avec couvercle
 
125 g de sucre
1 pincée de sel
2 sachets de Finesse Zeste de citron Dr. Oetker
ajouter et mélanger
 
125 g de beurre liquide
3 oeufs
2 c. à soupe de jus de citron
180 g de crème acidulée
ajouter, fermer le couvercle du bol mélangeur et agiter énergiquement (pendant au moins 30 secondes) pour bien amalgamer tous les ingrédients
 
150 g de noix hachées
incorporer à la masse avec les poires macérées et mélanger soigneusement le tout avec un fouet ou une spatule souple
 
Verser la pâte dans le moule à cake préparé, lisser et cuire dans le tiers inférieur du four pendant env. 65 minutes. Si nécessaire, couvrir le cake après 40 minutes avec un papier de cuisson pour éviter qu'il ne devienne trop foncé.
 
Après la cuisson, laisser reposer le cake pendant env. 10 minutes dans le moule, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Conseil Pour l'offrir en cadeau, envelopper le cake dans une film alimentaire et le décorer d'un ruban.