Quiche aux brocolis

Four trad. 200-210 °C (préchauffé)
Air chaud 180-190 °C (préchauffé)
Gaz 4 (préchauffé)
 
Tapisser un moule démontable (24- 26 cm de Ø) de papier pour la cuisson ou le vaporiser de spray de cuisson Dr. Oetker.

Pâte
250 g de farine
1 pointe de poudre à lever Dr. Oetker
1 œuf
3 c. à s. d'eau
120 g de beurre froid
Garniture
500 g de brocolis
1 œuf
2,5 dl de crème acidulée
100 g de jambon
1 œuf dur
un peu de sel et de poivre
Pour parsemer
1 gros oignon
1 c. à s. rase de curry
30 g de fromage râpé
 
Mélanger la farine et la poudre à lever. Tamiser sur un plan de travail et former une fontaine. Verser l'eau et l'œuf dans le creux et travailler avec une partie de la farine en pâte épaisse. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, couvrir de farine et travailler tous les ingrédients en partant du centre. Pétrir rapidement en une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 minutes au frais.
 
Parer les brocolis et les cuire brièvement «al dente» dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir et couper en morceaux. Mélanger l'œuf et la crème acidulée. Ajouter les brocolis, le jambon en petits morceaux et l'œuf dur haché. Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre.
 
Abaisser deux tiers de la pâte sur le fond du moule préparé. Former un rouleau avec le reste de pâte, le placer le long du bord et appuyer contre la paroi pour former un bord d'env. 3 cm de haut. Piquer plusieurs fois le fond à la fourchette. Mettre de nouveau le moule au frais.
 
Couper finement les oignons et les faire rissoler avec le curry dans un peu de graisse. Verser la masse de brocolis sur le fond de pâte et parsemer d'oignons. En dernier, parsemer de fromage.
 
Cuire la quiche aux brocolis dans le tiers inférieur du four pendant env.  35 minutes.
 
Conseil: remplacer le fromage par 30 g d'amandes moulues.
 


Degré de difficulté:


Temps de préparation:
50 minutes

Cuisson:
35 minutes

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Produits Dr. Oetker:
Poudre à lever