Tranches au yogourt

Four trad.            210-220°C préchauffé
Air chaud            180-200°C préchauffé
Gaz                       4 préchauffé

Repos au frais   env. 2 heures

Tapisser une plaque (30x40 cm) de papier pour la cuisson.



Pâte

5 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 prise de sel
3 c.à s. d'eau chaude
battre pour obtenir une masse claire

5 blancs d'oeufs
monter en neige ferme et verser sur la masse

50 g d'Epifin Dr. Oetker
100 g de farine
tamiser par-dessus et amalgamer délicatement tous les ingrédients

Etaler la masse en couche régulière sur la plaque préparée et cuire dans le tiers inférieur du four pendant env. 8 minutes.
Renverser le gâteau immédiatement sur un papier saupoudré de sucre et retirer délicatement le papier de cuisson. Laisser refroidir sous la plaque retournée.
Garniture

1 paquet de mélange pour Tourte au série Dr. Oetker
5 dl d'eau (15-22°)
battre énergiquement dans un récipient à bord haut pour obtenir une masse fine et mousseuse

2 dl de crème
battre en crème fouettée

500 g de yogourt nature à température ambiente
ajouter avec la crème fouettée à la masse et amalgamer le tout

Verser la masse au yogout sur le biscuit et lisser avec une spatule chaude. Laisser raffermir pendant env. 2 heures au réfrigérateur.
Décoration

1 paquet de Figurines Décor de chocolat Dr. Oetker
décorer le gâteau
Conseils

Remplacer le yogourt nature par un yogourt aux fruits.
Décorer les tranches avec les fruits.