Cake Mosaïque

Four trad.                   170-180°C préchauffé
Air chaud                    150-160°C préchauffé
Gaz                             3 préchauffé

 
Repos au frais           env. 2 heures


1 Piccolo Cake Choco Dr. Oetker
1,5 dl de lait
Mélanger la préparation de Piccolo Cake comme indiqué sur l'emballage.
 
1 Piccolo Cake Citron Dr. Oetker
1,5 dl de lait
Mélanger la préparation de Piccolo Cake comme indiqué sur l'emballage.
 
Cuire les deux cakes selon les instructions à mi-hauteur du four pendant env. 45 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes dans le moule, démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
 
Trancher le Piccolo Cake Choco horizontalement en deux. Découper dans chaque moitié un sillon pointu de 2 cm de profondeur. Emietter finement dans une terrine les deux sillons de pâte.
Procéder de même avec le Piccolo Cake Citron et émietter les sillons de pâte dans une deuxième terrine.
 
Garniture foncée
100 g de crème fraîche (acidulée)
1 c. à soupe de Baileys
1 c. à soupe de cacao en poudre
Mélanger avec les miettes de cake foncées.
 
2 c. à café de Gélatine express Dr. Oetker
Incorporer à la garniture foncée.
 
Dresser la garniture foncée sur les moitiés de cake clair.
 
Garniture claire
100 g de crème fraîche (acidulée)
1 sachet d'arôme Finesse Vanille Bourbon Dr. Oetker
1 c. à soupe de noix de coco râpée
Mélanger avec les miettes de cake claires.
 
2 c. à café de Gélatine express Dr. Oetker
Incorporer à la garniture claire.
 
Dresser la garniture claire sur les moitiés de cake foncé. Recomposer les deux cakes bicolores et presser légèrement. Mettre deux heures au frais.
 
1 sachet de Glaçage foncé Dr. Oetker
Faire fondre comme indiqué sur l'emballage et napper les deux cakes.
 
Conseil
Trancher les cakes avec un couteau à lame lisse préalablement chauffé.