Quiche aux poireaux

Four trad.       210-220°C préchauffé
Air chaud       190-200°C préchauffé
Gaz                 4-5 préchauffé
 
Repos au frais          env. 30 minutes                   
 
Tapisser un moule à tarte de 24 cm de Ø de papier de cuisson ou le vaporiser de spray de cuisson Dr. Oetker et le fariner.


Pāte 200 g de farine
1 c. à café de poudre à lever Dr. Oetker
Mélanger et tamiser dans une terrine.
 
1 c. à café de sel
1 œuf
100 g de beurre ramolli
2 c. à soupe d'eau
Ajouter à la farine, travailler le tout en pâte homogène et laisser reposer pendant env. 30 minutes au frais.
 
Abaisser la pâte en disque d'env. 3 mm d'épaisseur, foncer le moule préparé et piquer régulièrement le fond à la fourchette.
 
2 c. à soupe de chapelure
Répartir sur le fond et laisser reposer au frais.
Garniture 1 c. à soupe d'huile
Chauffer dans une sauteuse.
 
1 c. à soupe de beurre
Ajouter à l'huile et faire fondre.
 
250 g de poireaux parés et émincés
1 petit oignon émincé fin
200 g de lardons
Faire revenir pendant env. 2 minutes dans la graisse et laisser refroidir.
Liaison 2,5 dl de lait
3 œufs
2 c. à soupe d'Epifin Dr. Oetker
Sel, poivre, paprika
Bien mélanger le tout.
 
Incorporer à la liaison le mélange de poireaux et verser le tout sur le fond préparé. Cuire dans la partie inférieure du four pendant env. 45 minutes.
Conseils
  • Avec une salade mêlée, cette quiche constitue un savoureux repas complet.
  • Trancher la quiche en petites bouchées et servir à l'apéritif.
Degré de difficulté:


Temps de préparation:
40 minutes

Cuisson:
45 minutes

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Produits Dr. Oetker:
Poudre à lever Epifin