Quiche aux champignons

Four trad.   220°C préchauffé
Air chaud    200°C préchauffé
Gaz             3-4 préchauffé
 
Vaporiser un moule à tarte (28 cm de Ø) de spray de cuisson Dr. Oetker et le fariner

Garniture 20 g de beurre
chauffer dans une poêle
 
1 échalote hachée
faire revenir dans le beurre
 
500 g de champignons mélangés
ajouter et faire revenir pendant env. 5 minutes
 
3 c.à s. de fines herbes fraîches hachées
sel et poivre
assaisonner
 
Laisser refroidir la garniture.
Pāte 125 g de farine
1 pointe de poudre à lever Dr. Oetker
tamiser dans une terrine
 
½ c.à c. de sel
un peu de poivre moulu
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre ramolli
ajouter et travailler au batteur électrique (crochets) pour obtenir une pâte homogène
 
50 g de gruyère râpé
incorporer à la pâte et amalgamer bien le tout
 
Abaisser deux tiers de la pâte entre deux feuilles de papier pour la cuisson en disque de 28 cm de Ø. Tapisser le fond du moule à tarte et piquer plusieurs fois avec une fourchette. Cuire sur la rainure la plus basse du four préchauffé pendant env. 10 minutes. Laisser refroidir. Avec le reste de pâte, former un rouleau et le poser sur le pourtour du fond. Appuyer la pâte contre le moule pour former un bord de 2 cm de haut.
Liaison 1 c.à s. d'Epifin Dr. Oetker
3 c.à s. de lait
mélanger
 
200 g de crème fraîche
3 oeufs
1 blanc d'oeuf
100 g de gruyère râpé
2 c.à s. de fines herbes fraîches hachées
sel, poivre, paprika, muscade,poivre de Cayenne
ajouter tous les ingrédients et bien mélanger
 
Répartir les champignons sur la pâte et verser la liaison par-dessus. Cuire la tarte sur la rainure la plus basse du four préchauffée pendant env. 20 minutes.
Degré de difficulté:


Temps de préparation:
40 minutes

Cuisson:
30 minutes

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Produits Dr. Oetker:
Poudre à lever Epifin Spray de cuisson