Pattes d'ours

Electr.: 180-190°
Air chaud: 160-170°
Gaz: 3-4

Pâte:
150 g de beurre ou de margarine
500 g de farine
1 sachet de levure séchée Dr. Oetker
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
½ flacon d'arôme citron Dr. Oetker
2 c. à soupe de rhum
2 œufs
100 g de beurre fondu ou de margarine
env. 1 dl de lait tiède

Pour fourrer:
100 g de noisettes ou de noix moulues
100 g d'amandes mondées et moulues
150 g de confiture d'abricots
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1 œuf pour badigeonner

Débiter le beurre en flocons et le mettre au froid. Tamiser la moitié de la farine dans une terrine et bien la mélanger à la levure. Creuser une fontaine , y mettre le sucre, le sucre vanilliné, l'arôme, le rhum, les œufs, le beurre et le lait. Pétrir et battre la pâte jusqu'à ce qu'elle forme des bulles, puis incorporer le reste de la farine en continuant à pétrir.
Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur. Couvrir le tiers central avec la moitié du beurre en flocons, rabattre le côté gauche, couvrir avec le reste de beurre, puis rabattre le côté droit. Aplatir avec précaution avec le rouleau à pâtisserie, abaisser de nouveau en un rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur et replier encore une fois en trois.
Laisser reposer la pâte pendant env. 30 minutes au froid. Répéter deux fois cette opération.
Pour fourrer, mélanger tous les ingrédients. Abaisser finement la pâte et découper des carrés de 10 cm de côté. Couvrir la moitié de chaque carré avec la masse à fourrer, replier l'autre moitié et bien presser les bords. Inciser trois fois assez profondément le bord longitudinal, courber légèrement chaque patte d'ours et badigeonner d'œuf battu. Poser sur une plaque graissée, laisser encore lever et cuire à mi-hauteur du four.


Degré de difficulté:


Temps de préparation:
165 minutes

Cuisson:
20 minutes

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Produits Dr. Oetker:
Sucre vanilliné Levure séchée Arôme citron