Petits nids d'abeille fourrés

Four électr.  190-200°                              
Air chaud     170-180°      
Gaz                3-4
     
Graisser et fariner un moule de 12 muffins 

Pâte levée
1¼ dl  de lait
50 g de beurre
250 g  de farine
1 sachet de levure séchée Dr. Oetker
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1 sachet de Finesse zeste de citron Dr. Oetker
Garniture
50 g de beurre
25 g de sucre
1 sachet de sucre vanilliné Dr. Oetker
1 c. à café de miel
2 c. à soupe de crème
50 g d'amandes effilées
Pour fourrer
2 sachets de Crème Pâtissière Dr. Oetker
4 dl de lait froid
1 dl de crème
Pour saupoudrer
un peu de sucre glace
 
Pour la pâte levée, chauffer le lait dans une petite casserole et y faire fondre le beurre. Tamiser la farine dans une terrine et la mélanger soigneusement avec la levure séchée.
Incorporer les autres ingrédients ainsi que le mélange de beurre et lait tiède. Travailler le tout au batteur électrique (crochets pétrisseurs), d'abord à la vitesse minimale, puis pendant env. 5 minutes à la vitesse maximale pour obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pour la garniture, mettre dans une casserole tous les ingrédients, sauf les amandes, et porter à ébullition en remuant. Incorporer les amandes et cuire pendant 2 minutes en remuant. Laisser légèrement refroidir la masse.
Après avoir fait lever la pâte, la pétrir brièvement sur une surface légèrement farinée, façonner un rouleau et le partager en 12 parts égales.
Avec chaque portion de pâte, façonner une boule et la poser dans un moule à muffin.  Aplatir les boules et les piquer plusieurs fois à la fourchette. Poser au centre un peu de garniture aux amandes.
Cuire les muffins à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes.
Après la cuisson, démouler immédiatement les muffins et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Trancher les muffins horizontalement en deux et poser les fonds sur un plat à gâteau. Couper les moitiés supérieures en quatre.
Pour la masse à fourrer, préparer la Crème Pâtissière selon les instructions de l'emballage, mais en utilisant seulement 4 dl de lait. Fouetter la crème et l'incorporer à la Crème Pâtissière. Verser immédiatement la masse à fourrer dans une poche à douille lisse (Ø 8 mm) et la dresser en spirale sur les fonds. Poser les moitiés supérieures coupées en quatre sur la masse à fourrer.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer à volonté les Nids d'abeille de sucre glace.


Degré de difficulté:


Temps de préparation:
50 minutes

Cuisson:
20 minutes

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Produits Dr. Oetker:
Sucre vanilliné Levure séchée Finesse Zeste de citron râpé