Gâteau aux tomates Isabelle
Electr. 190-200°C
Air chaud 170-180°C
Gaz 4
Graisser un moule démontable (Ø 24-26 cm) et tapisser le fond de papier pour la cuisson
Pâte
175 g de farine
½ c. à café de poudre à lever Dr. Oetker
1 pincée de sel
1 c. à soupe d'eau
100 g de beurre froid
Pour garnir
500 g de petites tomates
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de condiment en poudre
200 g d'emmental
2 œufs
1½ dl de crème acidulée
1 pincée de noix de muscade
½ c. à café d'origan
un peu de chapelure
Tamiser sur une surface la farine mélangée avec la poudre à lever. Creuser une fontaine, y mettre le sel, l'eau et le beurre froid coupé en morceaux, couvrir de farine et pétrir rapidement le tout en partant du centre pour obtenir une pâte lisse. Si elle colle, la mettre un instant au froid.
Abaisser la pâte sur le fond du moule préparé et presser contre le cercle pour obtenir un bord d'environ 2 cm de haut. Piquer le fond avec une fourchette et précuire pendant env. 15 minutes à mi-hauteur du four.
Plonger rapidement les tomates dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide, les peler, les couper en deux et les poser sur une assiette, la tranche vers le haut.
Saupoudrer de sel, de poivre et de condiment en poudre et laisser reposer un instant. Râper le fromage, mélanger avec les œufs et la crème acidulée et assaisonner avec la noix de muscade et l'origan.
Parsemer le fond précuit de chapelure, garnir avec les demi-tomates, la tranche vers le bas. Napper de liaison au fromage et terminer la cuisson pendant env. 30 minutes sur la rainure inférieure du four.
Temps de préparation:
60 minutes
Cuisson:
45 minutes
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Produits Dr. Oetker:
Poudre à lever