Frittelle di Carnevale

Temperatura della frittura 170-180 C°

Pasta
5 uova
1 dl di doppia panna
60 g di burro liquido raffreddato
1 c. da tè di sale
2 c. da tavola di zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato Dr. Oetker
500 g di farina
1 c. da tè di lievito in polvere Dr. Oetker
Per friggere
olio di frittura
Per spolverizzare:
un po' di zucchero al velo

Mescolare le uova, la doppia panna, il burro, il sale, lo zucchero e lo zucchero vanillinato. Mescolare la farina con il lievito in polvere e incorporarne la metà al composto d'uova. Lavorare con la farina rimanente per ottenere una pasta liscia che forma bollicine.

Coprire la pasta e lasciarla riposare per un'ora nella cucina calda.

Dividere la pasta in porzioni della dimensione di una noce, formare palline. Stenderle il più sottile possibile tirando la pasta a mano sopra il ginocchio coperto con un telo finché il telo diventa visibile attraverso la pasta. Prima di friggerle, disporre le frittelle su un panno infarinato. Friggere le frittelle finché sono ben dorate, sgocciolarle e spolverizzarle con zucchero al velo a volontà.

Consiglio: le frittelle di Carnevale si conservano per due settimane in una scatola ermetica.