Occhioni

Elettr.: 180-190°
Aria calda: 160-170°
Gas: 3-4

Pasta:
250 g di farina
1 c. da tè di lievito in polvere Dr. Oetker
50 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 presa di sale
3 tuorli d'uovo
150 g di burro freddo

Per spennellare:
1 chiara d'uovo
50 g di mandorle sfilettate tritate
un po' di marmellata o gelatina rossa

Setacciare sul tavolo la farina mescolata al lievito in polvere. Formare una buca, mettervi lo zucchero, lo zucchero vanillinato, il sale e i tuorli d'uovo. Formare un impasto denso con una parte della farina. Aggiungere il burro a pezzettini e lavorare rapidamente tutti gli ingredienti partendo dal centro per ottenere una pasta liscia. Mettere 1 ora al fresco.
Formare rotoli di pasta dello spessore di un dito. Ritagliare pezzetti e modellarli per ottenere palline della dimensione di una noce. Disporre le palline sulla placca unta, spennellare con chiara d'uovo e cospargere con mandorle. Formare una cavità in ogni pallina e riempirla con un po' di marmellata o gelatina. Cuocere nella parte media del forno.


Grado di difficoltà:


Tempo di preparazione:
60 minuti

Cottura:
10 minuti

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Prodotti Dr. Oetker:
Lievito Zucchero vanillinato