Sole per party

Forno elettr.             180-190°C
Aria calda                 160-170°C
Gas                            3
 
Foderare con carta oleata una placca da forno
 
Pasta lievitata
500 g di farina di spelta integrale
1 bustina di lievito secco Dr. Oetker
1 c. da tè di zucchero
2,5 dl di latticello a temperatura ambiente
150 g di yogurt naturale
2 c. da tè rasi di sale
Per cospargere
1 c. da tavola di semi di girasole
1 c. da tavola di semi di sesamo
1 c. da tavola di semi di papavero
1 c. da tavola di nocciole tritate
1 c. da tavola di formaggio grattugiato
 
Per la pasta lievitata, setacciare la farina in una terrina. Formare una buca e mettervi il lievito secco, lo zucchero e un po' di latticello. Mescolare delicatamente con la forchetta. Lasciare lievitare il panetto per 15 minuti a temperatura ambiente. Incorporare il latticello rimanente, lo yogurt e il sale. Lavorare tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale), prima un istante a velocità ridotta, poi per ca. 5 minuti alla velocità massima per ottenere un impasto omogeneo. Coprire l'impasto e lasciare lievitare al caldo finché abbia raddoppiato di volume.
Per il sole, lavorare rapidamente l'impasto su una superficie leggermente infarinata, formare un rotolo e dividerlo in 9 parti uguali. Formare una palla con ogni porzione di pasta. Porre una palla di pasta al centro della placca da forno preparata e circondarla con 6 altre palle di pasta per formare un sole. Lasciare uno spazio di ca. ½ cm tra le palle per consentire alla pasta di lievitare nuovamente. Con le due porzioni rimanenti, formare 6 palle uguali e disporle spaziandole di ca. ½ cm tra le palle del primo cerchio.
Spennellare le palle di pasta con acqua e cospargerle a piacimento con i semi, le nocciole e il formaggio.
Lasciare ancora lievitare il sole per 15 minuti, poi cuocerlo nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti.
Sistemare su una gratella il sole con la carta oleata e lasciare raffreddare.


Grado di difficoltà:


Tempo di preparazione:
40 minuti

Cottura:
25 minuti

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