Crostata di broccoli

Forno trad. 200-210 °C (preriscaldato)
Aria calda 180-190 °C (preriscaldato)
Gas 4 (preriscaldato)
 
Foderare uno stampo apribile (24-26 cm di Ø) con carta oleata o vaporizzarlo con spray di cottura Dr. Oetker.

Pasta
250 g di farina
1 punta di lievito in polvere Dr. Oetker
1 uovo
3 c. da tavola d'acqua
120 g di burro freddo
Guarnizione
500 g di broccoli
1 uovo
2,5 dl di panna acidula
100 g di prosciutto
1 uovo sodo
un po' di sale e di pepe
Per cospargere
1 grossa cipolla
1 c. da tavola raso di curry
30 g di formaggio grattugiato
 
Mescolare la farina e il lievito in polvere. Setacciare su un piano di lavoro e formare una buca. Versare nel cavo l'acqua e l'uovo e lavorare con una parte della farina per formare un impasto denso. Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti, coprire con farina e impastare il tutto partendo dal centro. Lavorare rapidamente per ottenere una pasta liscia. Coprire e lasciare riposare ca. 30 minuti al fresco.
 
Pulire i broccoli e cuocerli brevemente al dente in acqua bollente salata. Lasciarli raffreddare e tagliarli a pezzetti. Mescolare l'uovo con la panna acidula. Aggiungere i broccoli, il prosciutto sminuzzato e l'uovo sodo tritato. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe.
 
Stendere due terzi della pasta sul fondo dello stampo preparato. Formare un rotolo con la pasta rimanente, sistemarlo lungo il bordo del fondo e appoggiarlo contro la parete per formare un bordo di ca. 3 cm. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta. Mettere nuovamente lo stampo al fresco.
 
Tritare finemente le cipolle e rosolarle con il curry in un po' di grasso. Disporre la massa di broccoli sul fondo di pasta e cospargere con le cipolle rosolate. In ultimo cospargere con il formaggio.
 
Cuocere la crostata di broccoli nel terzo inferiore del forno per ca. 35 minuti.
 
Consiglio: sostituire il formaggio con 30 g di mandorle macinate.
 


Grado di difficoltà:


Tempo di preparazione:
50 minuti

Cottura:
35 minuti

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