Piccoli nidi d'ape ripieni

Forno elettr.            190-200°
Aria calda               170-180°      
Gas                          3-4
     
Ungere e infarinare uno stampo da 12 muffin

Pasta lievitata
1¼ dl  di latte
50 g di burro
250 g  di farina
1 bustina di lievito secco Dr. Oetker
50 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 bustina di Finesse scorza di limone Dr. Oetker
Guarnizione
50 g di burro
25 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanillinato Dr. Oetker
1 c. da tè di miele
2 c. da tavola di panna
50 g di mandorle a scaglie
Ripieno
2 buste di Crema Pasticciera Dr. Oetker
4 dl di latte freddo
1 dl di panna
Per spolverizzare
un po' di zucchero al velo
 
Per la pasta lievitata, scaldare il latte in un pentolino e farvi sciogliere il burro. Setacciare la farina in una terrina e mescolarla bene con il lievito secco.
Incorporare gli altri ingredienti nonché la miscela di burro e latte tiepido. Lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale), prima alla velocità minima, poi per ca. 5 minuti alla velocità massima per ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciare lievitare al caldo finché raddoppia di volume.
Per la guarnizione, mettere in una pentola tutti gli ingredienti, tranne le mandorle, e portare a ebollizione rimestando. Incorporare le mandorle e cuocere per 2 minuti sempre rimestando. Lasciare raffreddare un istante il composto.
Lavorare brevemente la pasta lievitata su una superficie leggermente infarinata, formare un rotolo e dividerlo in 12 parti uguali.
Con ogni porzione di pasta, formare una palla e porla in uno stampo da muffin. Appiattire le palle e forarle più volte con una forchetta. Distribuire nel centro un po' di guarnizione alle mandorle.
Cuocere i muffin nella parte media del forno per ca. 20 minuti.
A cottura ultimata, sformare immediatamente i muffin e lasciarli raffreddare su una gratella.
Tagliare i muffin orizzontalmente in due e sistemare i fondi su un piatto da torta. Tagliare in quattro le metà superiori.
Per il ripieno, preparare la Crema Pasticciera come indicato sulla confezione, ma con solo 4 dl di latte. Montare la panna e incorporarla alla Crema Pasticciera. Versare immediatamente il ripieno in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia (Ø 8 mm) e disporlo a spirale sui fondi. Coprire con le metà superiori tagliate in quattro parti.
Mettere al fresco fino al momento di servire.
Spolverizzare a volontà i Nidi d'ape di zucchero al velo.


Grado di difficoltà:


Tempo di preparazione:
50 minuti

Cottura:
20 minuti

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Zucchero vanillinato Lievito secco Finesse Scorza di limone grattugiata