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Backen

After Eight® Cupcakes

12 - 15 Stücke
Gelingt leicht
60 Min
Köstliche Schoggi-Pfefferminz-Cupcakes inspiriert von den klassischen After-Eight-Schöggeli

Zutaten

Teig
150 g
Butter oder Margarine, weich
150 g
Zucker
1 TL
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 EL
Kakaopulver
3
Eier (Grösse M)
175 g
Mehl
2 TL
Dr. Oetker Backpulver
75 g
dunkle Schokolade
etwas
Pfefferminzsirup
Mascarpone-Topping
250 g
Mascarpone
100 g
Puderzucker
etwa 1 EL
Pfefferminzsirup
etwas
Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) grüne Farbe
Dekoration
einige
Pfefferminze
etwa 12 - 15 Stk.
After Eights®

Zubereitung:

Zubereitung:
60 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

2
Teig

Butter, Zucker, Vanillezucker mit einem Mixer (Rührstäbe) vermischen. Die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver gut vermischen und zur Butter-Ei-Masse sieben. Schokolade und den Pfefferminzsirup hinzufügen, gut mischen und in die Muffin-Förmchen verteilen.  


Während 20 - 25 in der Mitte des Ofens backen. 

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.


Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

3
Mascarpone-Topping

Alle Zutaten, inkl. Lebensmittelfarbe, mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.

4
Dekoration

Das Mascarpone-Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kreisförmig auf die Muffins aufspritzen.


Die Cupcakes mit Pfefferminzblättchen und je einem After Eight dekorieren. 

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Dr. Oetker Backpulver
Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) grüne Farbe
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Teig
150 gButter oder Margarine, weich
150 gZucker
1 TLDr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 ELKakaopulver
3Eier (Grösse M)
175 gMehl
2 TLDr. Oetker Backpulver
75 gdunkle Schokolade
etwasPfefferminzsirup
Mascarpone-Topping
250 gMascarpone
100 gPuderzucker
etwa 1 ELPfefferminzsirup
etwasDr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) grüne Farbe
Dekoration
einigePfefferminze
etwa 12 - 15 Stk.After Eights®

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Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Picture - Dr. Oetker Backpulver
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1

Vorbereiten

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

2

Teig

Butter, Zucker, Vanillezucker mit einem Mixer (Rührstäbe) vermischen. Die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver gut vermischen und zur Butter-Ei-Masse sieben. Schokolade und den Pfefferminzsirup hinzufügen, gut mischen und in die Muffin-Förmchen verteilen.  


Während 20 - 25 in der Mitte des Ofens backen. 

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 - 25 Min.


Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

3

Mascarpone-Topping

Alle Zutaten, inkl. Lebensmittelfarbe, mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.

4

Dekoration

Das Mascarpone-Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kreisförmig auf die Muffins aufspritzen.


Die Cupcakes mit Pfefferminzblättchen und je einem After Eight dekorieren.