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Backen

Glückskekse

etwa 20 Stücke
Aufwändig
110 Min
Tolle chinesische Glückskekse mit persönlichen Botschaften für jeden Anlass.

Zutaten

Vorbereiten
20 Stk.
Papierstreifen (ca. 2 x 7 cm)
Teig
2
Eiweiss
2 EL
Zucker
2 TL
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise
Salz
120 g
Puderzucker
40 g
Butter, flüssig
90 g
Mehl
Hinweis
Hinweis
Die kleinen und ganz persönlichen Botschaften machen zu vielen Anlässen wie Silvester, Hochzeiten, Geburtstag, Valentinstag oder Hochzeitstag Freude.
Hinweis
Glückskekse stammen ursprünglich nicht aus China, sondern aus Japan. An der amerikanischen Westküste sind sie Anfang des 20. Jahrhunderts erstmals durch Einwanderer aus Asien erschienen.

Zubereitung:

Gesamt:
110 Min
Zubereitung:
40 Min
Backen:
6 Min
Ruhen:
60 Min
1
Vorbereiten

Zwei Backbleche befetten und bemehlen. Die Papierstreifen beschriften und klein falten.

2
Teig

Eiweiss mit 2 EL Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) über Dampf (Wasserbad) kurz warm anschlagen, dass sich der Zucker lösen kann. Vom Herd nehmen, Puderzucker dazugeben und cremig steif schlagen. Heisse Butter mit Mehl dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist. Die Masse ca. 1 Std., mit Frischhaltefolie abgedeckt, ruhen lassen.


Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C


Von der Masse mit einem Teelöffel max. 2 Stk. auf befettete, bemehlte Backbleche mit genügend Abstand portionieren und mit dem Löffelrücken dünn und rund ausstreichen (ca. 8 cm Ø).


In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 6 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 6 Min.


Die Scheiben einzeln aus dem Backofen nehmen. Die Papierstreifen auf die noch heissen Kekse geben, die Kekse in der Mitte zusammenklappen und zu Glückskeksen falten. Achtung: Rasch arbeiten, sonst brechen die Kekse.


Den Backvorgang und das Falten mit den übrigen Scheiben wiederholen.

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Rezept Tipps
Zum Aufstreichen der Scheiben eine gefertigte Schablone aus dünnem Karton verwenden.
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20 Stk.Papierstreifen (ca. 2 x 7 cm)
Teig
2Eiweiss
2 ELZucker
2 TLDr. Oetker Vanillin-Zucker
1 PriseSalz
120 gPuderzucker
40 gButter, flüssig
90 gMehl

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1

Vorbereiten

Zwei Backbleche befetten und bemehlen. Die Papierstreifen beschriften und klein falten.

2

Teig

Eiweiss mit 2 EL Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) über Dampf (Wasserbad) kurz warm anschlagen, dass sich der Zucker lösen kann. Vom Herd nehmen, Puderzucker dazugeben und cremig steif schlagen. Heisse Butter mit Mehl dazugeben und verrühren, bis der Teig glatt ist. Die Masse ca. 1 Std., mit Frischhaltefolie abgedeckt, ruhen lassen.


Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C


Von der Masse mit einem Teelöffel max. 2 Stk. auf befettete, bemehlte Backbleche mit genügend Abstand portionieren und mit dem Löffelrücken dünn und rund ausstreichen (ca. 8 cm Ø).


In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 6 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 6 Min.


Die Scheiben einzeln aus dem Backofen nehmen. Die Papierstreifen auf die noch heissen Kekse geben, die Kekse in der Mitte zusammenklappen und zu Glückskeksen falten. Achtung: Rasch arbeiten, sonst brechen die Kekse.


Den Backvorgang und das Falten mit den übrigen Scheiben wiederholen.

Rezept Tipps

  • Zum Aufstreichen der Scheiben eine gefertigte Schablone aus dünnem Karton verwenden.