Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten. Haferflocken und Milch dazugeben und aufkochen. Agavensirup beigeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. Inzwischen Beeren waschen, rüsten und zusammen mit dem warmen Porridge und Zimt anrichten.

Mandeln grob hacken und in einer Pfanne rösten. Die Äpfel waschen, rüsten und würfeln. Birnel, Zimt und Muskat beigeben und bei mittlerer Hitze andünsten. Haferflocken, Milch und Vanille Extrakt dazugeben, ca. 5 Minuten andünsten und kurz ziehen lassen. Warm servieren.

Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit Milch und Salz aufkochen. Hitze reduzieren, Haferflöckli beigeben und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Vanillestängel entfernen, Ruby Couverture beigeben und mischen. Das Porridge noch warm mit Himbeeren servieren.