6 Gläser à 2 dl

Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträusschen binden.

Olivenöl in einem grossen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig dünsten. Mit Weisswein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund, Gelfix und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten kochen lassen. Kräuter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelmasse sofort
randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.