Den Rahm in einem Topf erhitzen, die weisse Schokolade in Stücke zerbrechen und dazugeben. Rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Darauf achten, dass der Rahm nicht kocht. Im Kühlschrank abkühlen lassen, vorzugsweise über Nacht.

Die Brownies nach Packungsanleitung zubereiten und in die beiliegende Backform füllen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heissluft: 150 °C

Den Kuchen vor dem Ausformen abkühlen lassen. Mit einem Glas oder runden Ausstecher (ca. 6 cm) 6 Kreise ausstechen.

Förmchen mit 6 cm hohen Torten Einsatzstreifen auslegen und die ausgestochenen Brownie-Böden einlegen.

Einen 6 cm hohen Torten Einsatzstreifen um jeden Brownie-Böden legen und mit einem Klebestreifen befestigen.

Schokolade mit 1.25 dl Rahm über dem Wasserbad schmelzen und gut mischen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Rest des Rahms mit dem Gelatinepulver steif schlagen und mit der Schokolade mischen. Das Mousse in die vorbereiteten Förmchen einfüllen und für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das helle Schokoladenmousse gleich wie das dunkle Schokoladenmousse zubereiten. Auf die erste Schicht Mousse geben und für mindestens vier Stunden (oder über Nacht) kühl stellen.

Vor dem Servieren vorsichtig die Förmchen und Plastik-Streifen entfernen. Die weisse Schokoladencrème aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Desserts aufspritzen. Dann mit Schokoladen Streudekor dekorieren.