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Dessert

Selbstgemachte Vanille-Glace

4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
200 Min
Vegetarisch
Glutenfrei
Nach diesem himmlischen Vanille-Eis willst du kein anderes mehr, versprochen!

Zutaten

Vanille-Glace
2 ½ dl
Milch , 3.8% Fett
250 g
Rahm , 30% Fett
2 EL
Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
6
Eigelb
80 g
Zucker
1 Prise
Salz

Zubereitung:

Gesamt:
200 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten

Eine gefrierfeste Form bereit stellen.

2
Vanille-Glace

Milch, Rahm und Vanille Extrakt in einem Topf aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen und leicht abkühlen lassen.

3

In der Zwischenzeit Eigelbe, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig rühren. Milch-Rahmmischung unterrühren und im heissen Wasserbad cremig rühren. Anschliessend auskühlen lassen.

4

Masse in eine Form füllen und tiefkühlen. Eis nach ca. 1 1/2 Stunden mit einem Schneebesen kräftig verrühren und weitere 1 1/2 Stunden tiefkühlen.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
Rezept Tipps
Das Wasserbad darf beim Rühren der Eismasse nicht sprudelnd kochen, da ansonsten das Eigelb ausflockt.
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2 ½ dlMilch , 3.8% Fett
250 gRahm , 30% Fett
2 ELDr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
6Eigelb
80 gZucker
1 PriseSalz

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1

Vorbereiten

Eine gefrierfeste Form bereit stellen.

2

Vanille-Glace

Milch, Rahm und Vanille Extrakt in einem Topf aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen und leicht abkühlen lassen.

3

In der Zwischenzeit Eigelbe, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen schaumig rühren. Milch-Rahmmischung unterrühren und im heissen Wasserbad cremig rühren. Anschliessend auskühlen lassen.

4

Masse in eine Form füllen und tiefkühlen. Eis nach ca. 1 1/2 Stunden mit einem Schneebesen kräftig verrühren und weitere 1 1/2 Stunden tiefkühlen.

Rezept Tipps

  • Das Wasserbad darf beim Rühren der Eismasse nicht sprudelnd kochen, da ansonsten das Eigelb ausflockt.