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Affengesicht

Unter dem lustigen Äffchen verbirgt sich ein Schokoladenbiskuit mit luftiger Himbeercrèmefüllung.

etwa 12 Stk.

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Affengesicht

Springform (Ø 24 cm):

Teig:

4	Eier
4 EL	Wasser
130 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
70 g	Mehl
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
60 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
20 g	Kakaopulver

Sirup:

1 dl	Wasser
100 g	Zucker

Füllung:

1 Beutel	Dr. Oetker Crème Framboise
2 dl	Wasser
1.5 dl	Rahm
100 g	Butter
etwas	Kakaopulver
1 Pck.	Dr. Oetker Streusel Schoko-Geschmack

Garnitur:

1 Pck.	Dr. Oetker Rollfondant weiss
30 g	Kakaopulver
50 g	Butter, weich
50 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Dekor Fondant bunt

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Bereitstellen: Spritzsack mit kleiner Sterntülle.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Epifin und Kakao vermischen, darüber sieben und mit dem Gummischaber sorgfältig mischen.

Die Masse in die vorbereitete Form füllen und ca. 25 Minuten im unteren Teil des Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

Herausnehmen und das Biskuit vom Springformrand lösen. Das kalte Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.

Sirup

Für den Sirup Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen.

Füllung

Für die Füllung die Crème Framboise nach Packungsanleitung zubereiten. Den ersten Tortenboden auf eine Platte setzen, mit dem Springformrand umschliessen, mit Sirup tränken und der Hälfte der Himbeercrème bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden aufsetzen und ca. eine Stunde kühl stellen.

Den Springformrand entfernen. Die Butter schaumig schlagen, mit Kakao einfärben, den Rand der Torte einstreichen und mit Schokostreusel bestreuen. Ein wenig Buttercrème auf die Oberfläche der Torte streichen. Wieder kühl stellen.

Garnitur

Den weissen Fondant ausrollen und einen Kreis, so gross wie die Torte, ausschneiden. Etwas weissen Fondant mit Kakaopulver einfärben. Dünn auswallen, Augen und Nase ausstechen und mit etwas Wasser aufkleben. Für die Haare Kakopulver, Butter und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und dressieren. Für die Wiese den grünen Fondant durch die Knoblauchpresse lassen. Das fertige Dekor kurz vor dem Servieren auf der Torte platzieren.

Backen für Kinder Broschüre 2014

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Affengesicht

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2788kJ 666kcal	1336kJ 319kcal
Fett	26.55g	12.70g
Kohlenhydrate	101.06g	48.35g
Eiweiß	5.26g	2.52g

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