Affengesicht
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Affengesicht
Springform (Ø 24 cm):
Teig:
| 4 | Eier |
| 4 EL | Wasser |
| 130 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 20 g | Kakaopulver |
Sirup:
| 1 dl | Wasser |
| 100 g | Zucker |
Füllung:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Crème Framboise |
| 2 dl | Wasser |
| 1 ½ dl | Rahm |
| 100 g | Butter |
| etwas | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Streusel Schoko-Geschmack |
Garnitur:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dekor Fondant weiss |
| 30 g | Kakaopulver |
| 50 g | Butter, weich |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dekor Fondant bunt |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Bereitstellen: Spritzsack mit kleiner Sterntülle.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Epifin und Kakao vermischen, darüber sieben und mit dem Gummischaber sorgfältig mischen.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und ca. 25 Minuten im unteren Teil des Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Herausnehmen und das Biskuit vom Springformrand lösen. Das kalte Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden.
Sirup
Für den Sirup Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen.
Füllung
Für die Füllung die Crème Framboise nach Packungsanleitung zubereiten. Den ersten Tortenboden auf eine Platte setzen, mit dem Springformrand umschliessen, mit Sirup tränken und der Hälfte der Himbeercrème bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden aufsetzen und ca. eine Stunde kühl stellen.
Den Springformrand entfernen. Die Butter schaumig schlagen, mit Kakao einfärben, den Rand der Torte einstreichen und mit Schokostreusel bestreuen. Ein wenig Buttercrème auf die Oberfläche der Torte streichen. Wieder kühl stellen.
Garnitur
Den weissen Fondant ausrollen und einen Kreis, so gross wie die Torte, ausschneiden. Etwas weissen Fondant mit Kakaopulver einfärben. Dünn auswallen, Augen und Nase ausstechen und mit etwas Wasser aufkleben. Für die Haare Kakopulver, Butter und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und dressieren. Für die Wiese den grünen Fondant durch die Knoblauchpresse lassen. Das fertige Dekor kurz vor dem Servieren auf der Torte platzieren.
Backen für Kinder Broschüre 2014
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Affengesicht
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2918
kJ
697 kcal |
1394
kJ
333 kcal |
| Fett | 26.53 g | 12.69 g |
| Kohlenhydrate | 110.94 g | 53.08 g |
| Eiweiß | 5.26 g | 2.52 g |
