Ananas-Mandel-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ananas-Mandel-Muffins
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 30 g | Butter, weich |
| 80 g | Dr. Oetker Marzipan gerieben |
| ½ Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur weiss |
| 30 g | Butter, weich |
| 70 g | Zucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 3 Stk. | Eiweiss |
| 70 g | Zucker |
| 110 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 70 g | Mandeln, gemahlen |
| 150 g | Ananas in Würfel geschnitten |
| 80 g | Ananasstücke |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsblech mit Muffinspapierchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter und Marzipan in eine Schüssel geben und mit dem Mixer glatt rühren. Die Kuchenglasur weiss nach Packungsanleitung schmelzen, leicht abkühlen lassen und zugeben. Butter, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz zugeben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen. Die Eigelbe einzeln einrühren und weiterschlagen. Die Eiweisse aufschlagen. Den Zucker unter Weiterschlagen ins Eiweiss einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Masse steif ist und schön glänzt. Mehl und Backpulver mischen und darübersieben. Mandeln und Ananas zugeben und unterrühren.
Masse in die vorbereitete Muffinsform verteilen. Die Muffins mit Ananasstücke belegen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Rezept Nr. 2055
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ananas-Mandel-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1051
kJ
251 kcal |
1252
kJ
299 kcal |
| Fett | 12.94 g | 15.41 g |
| Kohlenhydrate | 28.90 g | 34.40 g |
| Eiweiß | 4.63 g | 5.52 g |
