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Baileys® Cupcakes, glutenfrei

Rezept für glutenfreie Cupcakes mit Baileys®-Topping.

etwa 20 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Baileys® Cupcakes, glutenfrei

Muffinform:

Teig:

1 Backm. Dr. Oetker Margherita Kuchen glutenfrei
4 Eier
1.5 dl Rahm
50 ml Baileys® (Irish Cream)
1 Pck. Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Topping:

1 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
4 dl Milch
50 ml Baileys® (Irish Cream)
2 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
1 dl Rahm

Garnitur:

etwas Kakaopulver

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

2 Muffinsbleche (für 20 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (Ø 8 mm).

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Die Backmischung gemäss Packungsanleitung zubereiten, jedoch mit nur 1 ½ dl Rahm (statt 2 dl). Vor dem Backen ½ dl Baileys® und die Schoko Späne unter den Teig mischen. Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die 20 Papierbackförmchen verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 20-25 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten

Herausnehmen, vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

3

Topping

Die Milch leicht erwärmen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten schwach köcheln und anschliessend 10 Minuten erkalten lassen. Baileys® und Gelatine dazugeben, gut verrühren und kühl stellen. Sobald die Crème beginnt zu binden, den Rahm steif schlagen und daruntermischen. Nochmals kühl stellen, bis die Crème fest wird.

4

Garnitur

Crème in den Spritzsack mit einer Sterntülle etwa (Ø 8 mm) füllen. Je ein Häubchen auf die Muffins dressieren und mit Kakaopulver bestäuben.

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