Bananenkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bananenkuchen
Teig:
| 6 Stk. | Eiweiss |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Belag:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 5 dl | Milch |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 3 EL | Wasser |
| 5 Stk. | Bananen |
| 200 g | Schokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und vollständig auskühlen lassen.
Eine Springform ( Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Eiweisse mit Salz steif schlagen. Zucker beigeben und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Dr. Oetker Backpulver mischen und zusammen mit den Eigelben mit dem Gummischaber sorgfältig unter den Eisschnee ziehen. Die Masse in die vorbereitete Backform geben. In der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 20 Minuten
Aus dem Ofen nehmen, Biskuit abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen. Vorsichtig das Backpapier ablösen.
Belag
Aprikosenkonfitüre mit 3 EL lauwarmen Wasser mischen und auf dem Biskuit verstreichen. Bananen in gleich grosse Stücke schneiden (ca. 1 cm breit) und den ganzen, mit Marmelade bestrichenen, Kuchen damit belegen. Den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig darauf verteilen.
Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Gleichmässig über den Kuchen giessen und mit einem Messer glatt streichen. Kuchen ca. 1 Stunde vor dem Verzehr im Kühlschrank kühl stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananenkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1604
kJ
383 kcal |
699
kJ
167 kcal |
| Fett | 11.67 g | 5.10 g |
| Kohlenhydrate | 58.52 g | 25.55 g |
| Eiweiß | 9.84 g | 4.29 g |
