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Beschwipste Zwetschgen unter Zimt-Blätterteig

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Eine herrliche Kombination aus fruchtig und süss für herbstliche Tage

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Beschwipste Zwetschgen unter Zimt-Blätterteig

Zwetschgen:

500 g	Zwetschgen
3 dl	weisser Süsswein
75 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1	Zimtstange
2	Gewürznelken

Teig:

1	Blätterteig, eckig ausgewallt
1	Eiweiss
50 g	Zucker
1 TL	Zimt , gemahlen

Garnitur:

150 g

Crème fraîche

Zubereitung

Vorbereiten

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Zwetschgen

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Süsswein, Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und Nelken in einer Pfanne aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Siedend über die Zwetschgenhälften giessen. Schüssel zudecken und min. 3 Stunden ziehen lassen.

Teig

Butter-Blätterteig, eckig ausgewallt auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Blech ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Eiweiss gut verquirlen und auf den Teig streichen. Zucker und Zimt gut vermischen und auf den Teig streuen.

Den Teig im vorgeheizten Backofen während ca. 10 Minuten knusprig backen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Backzeit: etwa 10 Minuten

Herausnehmen und abkühlen lassen. In 4 oder 8 Stücke brechen.