Beschwipste Zwetschgen unter Zimt-Blätterteig
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Beschwipste Zwetschgen unter Zimt-Blätterteig
Zwetschgen:
| 500 g | Zwetschgen |
| 3 dl | weisser Süsswein |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 | Zimtstange |
| 2 | Gewürznelken |
Teig:
| 1 | Blätterteig, eckig ausgewallt |
| 1 | Eiweiss |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt , gemahlen |
Garnitur:
| 150 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heissluft etwa 180 °C
Zwetschgen
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Süsswein, Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und Nelken in einer Pfanne aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Siedend über die Zwetschgenhälften giessen. Schüssel zudecken und min. 3 Stunden ziehen lassen.
Teig
Butter-Blätterteig, eckig ausgewallt auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Blech ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Eiweiss gut verquirlen und auf den Teig streichen. Zucker und Zimt gut vermischen und auf den Teig streuen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen während ca. 10 Minuten knusprig backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heissluft etwa 180 °C
Backzeit: etwa 10 Minuten
Herausnehmen und abkühlen lassen. In 4 oder 8 Stücke brechen.
Garnitur
Crème fraîche glattrühren. Die Zwetschgen auf vier tiefe Teller verteilen, mit Crème fraîche garnieren und mit den Blätterteig-Stücken belegen.
Rezept N° 223
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Beschwipste Zwetschgen unter Zimt-Blätterteig
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2470kJ 590kcal |
875kJ 209kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 74.36g | 26.37g |
| Eiweiß | 6.14g | 2.18g |
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