Birnen-Carpaccio mit Mousse à la Vanille

(0)
Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Schmeckt mir nicht)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Gut)
    (Sehr gut)

Cremige Mousse mit süsser Birne

etwa 4 - 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Birnen-Carpaccio mit Mousse à la Vanille

Mousse:

175 g Magerquark
175 g Joghurt nature
100 g Zucker
½ Stk. Limetten saft
1 Stk. Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote nur Mark
1 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
2 Stk. Eiweiss
2 dl Rahm

Birnen:

4 Stk. Birnen, reif
½ dl Weisswein

Zubereitung

Zubereitung

1

Mousse

Magerquark, Joghurt, Zucker, Limetten-Saft und das Mark der Vanilleschote zusammen verrühren. Gelatine express zur Crème geben und gut vermischen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Rahm steif schlagen und mit dem Eischnee unter die Masse ziehen.

Die Masse in eine Schüssel füllen und mindestens 5-6 Stunden kalt stellen.

2

Birnen

Die Birnen waschen, trocknen und längs halbieren, Kerngehäuse herausschneiden, Blütenansätze und Stiele entfernen. Die Birnen in ganz feine Spalten schneiden und in eine Chromstahlpfanne geben. Denn Weisswein zugeben und siw Birnen 2-3 Minuten dünsten, abkühlen lassen und fächerartig anrichten. Das Mousse als Nocken dazu servieren.

Rezept Nr. 206

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Birnen-Carpaccio mit Mousse à la Vanille

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1453 kJ
347 kcal
507 kJ
121 kcal
Fett 15.91 g 5.55 g
Kohlenhydrate 38.73 g 13.49 g
Eiweiß 9.88 g 3.44 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. 

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in grossem Massstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv