Getränkte Mangomuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Getränkte Mangomuffins
Muffinblech (12er):
| 12 Stk. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 200 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| ¼ TL | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 dl | Milch, lauwarm |
| 2 EL | Maracujasaft |
| 1 | Eier |
Zum Tränken:
| 2 dl | Maracujasaft |
| 1 dl | Wasser |
| 4 EL | Honig z.B. Blütenhonig |
| 3 EL | Rum |
| 1 | Mango |
Zum Garnieren:
| 2 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Teig
Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Die übrigen Zutaten beigeben und unterkneten. Den Teig solange kneten, bis er Blasen wirft. Bei Raumtemperatur auf das Doppelte gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 190 °C
Heißluft etwa 170 °C
Muffins in der Ofenmitte ca. 20 min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Leicht abkühlen lassen und anschliessend auf ein Gitter stürzen.
Zum Tränken
Einen Sirup aus den Zutaten (ausser Mango) kochen; etwas abkühlen lassen. Die Mango schälen und in feine Schnitze schneiden; in den Sirup legen, etwas ziehen lassen und herausnehmen. Beiseitestellen. Die Hälfte des Sirups in die Mulden des Blechs verteilen (oder in die Förmchen) und die noch warmen Muffins hineinsetzen. Den restlichen Sirup darüber giessen; die Muffins sind nach ca. 15 Min. durchtränkt.
Zum Garnieren
Den Rahm mit Vanillin-Zucker (nach Belieben) flaumig schlagen und in Tupfen auf die Muffins geben; mit den Mangoschnitzen verzieren.
Dieses Rezept wurde von Frau Christina Richon eingesandt.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Getränkte Mangomuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
888
kJ
212 kcal |
607
kJ
145 kcal |
| Fett | 10.36 g | 7.10 g |
| Kohlenhydrate | 24.16 g | 16.55 g |
| Eiweiß | 3.32 g | 2.27 g |
