Getränkte Mangomuffins

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Mit diesen Muffins holst du dir das Gefühl von Urlaub nach Hause.

12 Stücke

etwas Übung erforderlich 35 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Getränkte Mangomuffins

Muffinblech (12er):

12 Stk. Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Teig:

200 g Mehl
1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
¼ TL Salz
3 EL Zucker
50 g Butter, weich
1 dl Milch, lauwarm
2 EL Maracujasaft
1 Eier

Zum Tränken:

2 dl Maracujasaft
1 dl Wasser
4 EL Honig z.B. Blütenhonig
3 EL Rum
1 Mango

Zum Garnieren:

2 dl Rahm
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2

Teig

Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel gut vermischen. Die übrigen Zutaten beigeben und unterkneten. Den Teig solange kneten, bis er Blasen wirft. Bei Raumtemperatur auf das Doppelte gehen lassen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 190 °C

Heißluft etwa 170 °C

Muffins in der Ofenmitte ca. 20 min. backen. 

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Leicht abkühlen lassen und anschliessend auf ein Gitter stürzen.

3

Zum Tränken

Einen Sirup aus den Zutaten (ausser Mango) kochen; etwas abkühlen lassen. Die Mango schälen und in feine Schnitze schneiden; in den Sirup legen, etwas ziehen lassen und herausnehmen. Beiseitestellen. Die Hälfte des Sirups in die Mulden des Blechs verteilen (oder in die Förmchen) und die noch warmen Muffins hineinsetzen. Den restlichen Sirup darüber giessen; die Muffins sind nach ca. 15 Min. durchtränkt.

4

Zum Garnieren

Den Rahm mit Vanillin-Zucker (nach Belieben) flaumig schlagen und in Tupfen auf die Muffins geben; mit den Mangoschnitzen verzieren.

Dieses Rezept wurde von Frau Christina Richon eingesandt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Getränkte Mangomuffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 888 kJ
212 kcal
607 kJ
145 kcal
Fett 10.36 g 7.10 g
Kohlenhydrate 24.16 g 16.55 g
Eiweiß 3.32 g 2.27 g
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