Gugelhupf klassisch
Der Gugelhupf ist ein Klassiker für jede Jahreszeit und jeden Haushalt. Bei vielen zählt der Gugelhupf zu den ersten Backversuchen, denn das Grundrezept ist einfach und gelingsicher. Seinen Namen verdankt der klassische Gugelhupf seiner unverkennbaren und charakteristischen Form. Die hohe Kranzform mit einer kaminartigen Öffnung in der Mitte sorgt dafür, dass der Teig gleichmässig aufgehen kann.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gugelhupf klassisch
Masse:
| 150 g | Butter, weich |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiss |
| 100 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 125 ml | Milch |
Dekoration:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Gugelhupfform (22 cm Ø) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Masse
Butter mit Puderzucker, Vanillin-Zucker, Finesse Zitronenschale und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren.
Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen.
Den Eischnee zur Buttermasse geben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Milch mit einem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in die Gugelhupfform füllen, glatt streichen und in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens backen.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 45 Minuten
Dekoration
Gugelhupf kurz abkühlen lassen, den Rand oben vorsichtig lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den Gugelhupf mit Puderzucker leicht bestäuben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gugelhupf klassisch
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1126
kJ
269 kcal |
1424
kJ
340 kcal |
| Fett | 12.68 g | 16.05 g |
| Kohlenhydrate | 33.71 g | 42.67 g |
| Eiweiß | 4.74 g | 6.00 g |
