Herzlicher Kuchen

Saftiger Aprikosenkuchen mit Fondant-Garnitur.

etwa 14 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Herzlicher Kuchen

Springform (Ø 26 cm):

Teig:

300 g	Mehl
3 TL	Dr. Oetker Backpulver
150 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
250 g	Butter, weich
4	Eier
240 g	Aprikosen , gewaschen und fein geschnitten
100 g	Mandeln, gemahlen

Aprikotieren:

3 EL	Aprikosenkonfitüre

Garnitur:

1 Pck.	Dr. Oetker Dekor Fondant bunt
1 Pck.	Dr. Oetker Rollfondant weiss

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Teig

Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Übrige Zutaten ausser den Aprikosen und den Mandeln hinzufügen. Alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Aprikosenwürfel und Mandeln unterheben.

Teig in die vorbereitete Form füllen und während ca. 65 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 65 Minuten

Aprikotieren

Den erkalteten Kuchen auf eine Tortenplatte legen. Die Konfitüre in einer Pfanne aufkochen und den Kuchen rundherum damit bestreichen.

Garnitur

Den roten Fondant zu einer Kugel formen und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ca. 2 mm dick zu einem Kreis (Ø 20 cm) ausrollen. Den Fondant-Kreis auf die Oberfläche des Kuchens legen. Das weisse Fondant auch zwischen Folien zu einem Kreis von etwa (Ø 36 cm) auf ca. 2 mm ausrollen. Den Springformrand auf die Mitte der Fondant-Decke stellen und mehrere Herzen in verschiedenen Grössen nicht zu nah aufeinander ausstechen. Dann Fondant vorsichtig auf den Kuchen legen, Folie abziehen und alles leicht andrücken und glatt streichen. Den Rand rundherum aufrollen oder abschneiden. Die ausgestochenen Herzen dekorativ auflegen.

Rezept N° 2223