Himbeer-Muffins mit Kernen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeer-Muffins mit Kernen
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 100 g | Butter, weich |
| 80 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 160 g | Mehl |
| 1.5 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 60 ml | Milch |
| 40 g | Kürbiskerne , gehackt |
| 125 g | Himbeeren |
Garnitur:
| 70 g | Puderzucker |
| 1 EL | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsblech mit Muffinspapierchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter, Frischkäse, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse geriebene Zitronenschale und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und weiterschlagen bis die Masse hell ist. Das Mehl und das Backpulver darübersieben und unterrühren. Die Milch kurz einrühren. Die Kürbiskernen und Himbeeren beigeben und sorgfältig vermischen. Die Masse in die vorbereitete Muffinsform füllen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 20 Minuten
Auskühlen lassen.
Garnitur
Den Puderzucker mit Wasser verrühren und die Muffins damit verzieren.
Rezept N° 2063
Ausserhalb der Saison, tiefgekühlte Himbeeren verwenden. Nicht auftauen lassen, direkt aus dem Tiefkühler unter den Teig mischen, sonst verfärbt sich der Teig beim Einrühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer-Muffins mit Kernen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1001
kJ
239 kcal |
1206
kJ
288 kcal |
| Fett | 12.45 g | 15.00 g |
| Kohlenhydrate | 26.50 g | 31.92 g |
| Eiweiß | 5.06 g | 6.09 g |