Kiwi-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kiwi-Torte
Teig:
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| einige | Bohnen, getrocknet (zum Blindbacken) |
Zum Bestreuen:
| 2 EL | Mandeln, gemahlen |
Belag:
| etwa 5 | Kiwi |
| 4 dl | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
Füllung:
| 500 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | griechischer Joghurt, nature |
| 1 | Zitrone, Saft und Schale |
| 2 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelatine express |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Ein Wähenblech (Ø 30 cm) mit Butter einfetten und bemehlen.
Teig
Alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Teig auf die Grösse des Wähenbleches auswallen (3 mm dick) und in das Blech legen. Rand hochdrücken und Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Getrocknete Bohnen auf den Teig legen. Diese verhindern die Bildung von Luftblasen.
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 25 Minuten
Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Mandeln bestreuen.
Belag
Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und in ein Sieb geben.
Wasser und 2 EL Zucker aufkochen und die Kiwis damit
beträufeln. Gut abtropfen lassen.
Füllung
Ricotta, Zucker, Joghurt, Zitronensaft und Schale glatt
rühren. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und unter
die Ricotta-Masse ziehen. Am Schluss das Gelatine Express
darunterziehen. Die Füllung auf dem Boden verteilen und
glatt streichen. Mit den Kiwischeiben dekorativ belegen
und vor dem Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kiwi-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1976kJ 472kcal |
795kJ 190kcal |
| Fett | 28.07g | 11.32g |
| Kohlenhydrate | 39.19g | 15.80g |
| Eiweiß | 12.05g | 4.86g |
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