Klassischer Panettone
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Klassischer Panettone
Panettoneform (ca. Ø 20 cm):
Teig:
| 450 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 dl | Milch , lauwarm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1/2 Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 120 g | Butter , flüssig |
| 6 | Eigelb |
| 100 g | kandierte Früchte, gehackt |
| 100 g | Rosinen |
Garnitur:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Panettoneform (ca. Ø 18-20 cm) gut einfetten und bemehlen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Vertiefung machen. Milch, Vanillin-Zucker, Finesse geriebene Zitronenschale, Rum-Aroma, Butter und Eigelb alles zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen ca. 45 Minuten gehen lassen. Die kandierte Früchte und Rosinen zugeben, nochmals sehr gut kneten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens während ca. 50 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 50 Minuten
Auskühlen lassen.
Dekoration
Den Puderzucker darüber stäuben.
Rezept N°1970
Wenn keine Panettone-Form vorhanden ist, kann eine Springform genommen und mit einer mehrfach gefalteten Alufolie ein höherer Rand gebastelt werden. Es eignet auch eine eingefettete, bemehlte Pfanne mit Ø 18-20 cm mit hohem Rand. Kunststoffgriffe sollten mit Alufolie eingepackt werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Klassischer Panettone
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1566kJ 374kcal |
1361kJ 325kcal |
| Fett | 15.21g | 13.23g |
| Kohlenhydrate | 50.76g | 44.14g |
| Eiweiß | 7.76g | 6.75g |
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